Empfehlungen & Hauptspeisen
Empfehlungen
Salat von frischem Stangenspargel13.90
Pflücksalat | Rauke-Nuss-Pesto | Brotchips
„Schinken & Spargel“19.90
Farmerschinken | frischer Stangenspargel -ca.300g- wahlweise Hollandaise oder geklärte Butter | glacierte neue Kartoffeln
Kalbsschnitzel 120g21.90
weißer und grüner Stangenspargel | wahlweise Hollandaise oder geklärte Butter | Bärlauch-Kartoffelrösti
Kalbsschnitzel 180g24.90
weißer und grüner Stangenspargel | wahlweise Hollandaise oder geklärte Butter | Bärlauch-Kartoffelrösti
Rücken vom Iberico-Lamm29.90
Rotweinbutter | Béarnaise-Espuma | Spargelrisotto | Gröstl
Rumpsteak „Strindberg Art“ ca. 250g26.90
vom Simmentaler Fleckvieh | Jús | Speckböhnchen | Kartoffelgratin
Tranchen von der rosa gebratenen Entenbrust22.90
Sauerkirschjus | Romanesco | Kartoffelgratin
Pfannenfrische Kalbsfrikadelle14.90
Frühwirsing in Rahm | hausgemachter Senf | Röstkartoffeln
KLASSIK
FORSTHAUS-Rinderroulade18.90
Jús | Marktgemüse | Kartoffelpüree
Sesam-Kikok-Hähnchenbrust20.90
Hausgemachte Kartoffel-Gnocchi |
Spinat | Egerlinge | Parmesanschaum
TagesfischTagespreis
Saisonale Beilagen
Rumpsteak vom Simmentaler Fleckvieh 250g27.90
gegrillter grüner Spargel | Folienkartoffel & Bärlauchcreme | Pfefferbutter
Original Wienerschnitzel vom Kalb22.90
Wildpreiselbeeren | Kartoffel-Gurkensalat | Baumkapern
Pulled Pork Burger vom Iberico-Schwein19.90
Rotkohl-Coleslaw | BBQ-Röstzwiebelmayo | Kartoffelsticks
PASTA | GNOCCHI | CURRY
Linguine9.90
Rucola | Basilikum Pesto | Kirschtomaten | Parmesan
mit Gambas12.90
Hausgemachte Kartoffelgnocchi14.90
Grüner Spargel | Sauerampfer | Crème fraîche| geröstete Mandeln
Hausgemachte Kartoffelgnocchi & saisonales Ofengemüse18.90
Dukkah | Gewürzaromen | Trüffelpesto | Birkenpilze | Feldsalat | Avocado
Rotes Thai-Curry mit Basmatireis12.90
-vegan & hot-
mit Räuchertofu14.90
mit Kikok-Hähnchenbruststreifen15.90
mit Gambas16.90
SALATE
„Chèvre chaud”13.90
Jungblattsalat | Tomaten | Gurken | überbackener Ziegenkäse | Malzbrotcrostini
FORSTHAUS Caesar Salad14.90
Romanasalat | Parmesandressing | Kikok-Hähnchenbrust | bunte Croûtons | Parmesanspäne
Frischer Pflücksalat6.90 / 9.90
Balsamico-Vinaigrette | Croutons | Brot
frischen, gebratenen Pilzen8.90 / 11.90
mit Kikok-Hähnchenbrust10.90 / 13.90
mit Gambas aus dem Kräutersud11.90 / 14.90
Überraschungsmenü29.90
3-Gänge-Menü
mit begleitenden Weinen 44.90
Überraschungsmenü39.90
4-Gänge-Menü
mit begleitenden Weinen 59.90